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菜瓜的营养非常丰富
菜瓜吃起来比较清脆，其含水量非常高，大概可以达到95%，而碳水化合物也可以达到2.5%以上，另外也含有丰富的维生素、糖类、柠檬酸、矿物质以及钙磷铁等微量元素。
其嫩瓜质脆肉厚，口味清爽，可以榨汁、腌制、凉拌、炒食等做法，尤其是对于夏天来说，最适宜凉拌食用，可以解暑消渴。
菜瓜的食疗功效菜瓜是夏季极佳的消暑蔬菜，一般可以腌制或者是凉拌食用，具有清热解渴、利尿、除烦解暑、益气等作用。下面就简单聊一下菜瓜的具体食疗功效：1、可以利尿消肿。对于排尿困难而引起水肿的人，就可以将采光作为辅助食材治疗，可以大大的缓解症状。另外也可以对于肾炎，具有一定的消肿作用。
2、可以清热解暑。菜瓜因为含水量比较高，可以清热解暑，也可以消渴。
3、菜瓜也是糖尿病和高血压患者的理想佳蔬。例如用菜瓜做汤可以利尿、降血压、降血脂。
4、可以作为减肥瘦身。由于菜瓜是低脂肪、低热量的蔬菜，其含有的成分可以有效阻止糖类转化为脂肪。如果长时间使用的话，可以使肥胖者的体重下降。